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南京明瑞機械設備有限公司提供肉類加工設備和相關的各項服務,其中包括產品的咨詢規劃、案例分析和設備的維修保養等,并持續完善和配套更多的服務。

烤鴨工藝與烤鴨設備[完整版] 2021-06-08

烤鴨工藝與烤鴨設備[完整版]

明瑞機械為您提供完整的烤鴨工藝、配置專業的烤鴨設備,新型的烤鴨系統采用現代化的烤鴨工藝和技術領先的烤鴨加工設備,使標準化、規?;约翱绝喌钠焚|得進一步的提高,在烤鴨的工業化生產中發揮了極為關鍵作用。
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肉類加工與機械設備系列之⑴解凍及清洗 2018-03-26

肉類加工與機械設備系列之⑴解凍及清洗

原料的解凍與清洗是肉類加工前處理中對產品衛生安全關鍵的一步。
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肉類加工與機械設備系列之⑵腌制 2020-03-09

肉類加工與機械設備系列之⑵腌制

腌制加工在肉類的熟制品和調理品得到普遍的應用,所采用真空腌制使產品快速的入味、嫩化,因此,縮短了加工的周期,更好的提高產品品質。其加工方法:將配制好的腌制液和肉原料投入真空腌制機進行腌制加工。
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肉類加工與機械設備系列之⑶油炸 2018-03-26

肉類加工與機械設備系列之⑶油炸

油炸是肉類食品美拉德反應中的應用之一,以體現肉品特有風味的常用加工工序,醬鹵肉制品的著色和油炸制品都需要油炸加工。
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肉類加工與機械設備系列之⑷蒸煮 2018-03-26

肉類加工與機械設備系列之⑷蒸煮

蒸煮是將調理好的肉品原料在95℃~100℃溫度的蒸汽中經過一段的時間熟化而成,設備適用于肉塊、肉片、肉條、肉串、魚片、魚丸、龍蝦等產品的蒸煮加工。
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肉類加工與機械設備系列之⑸鹵煮 2018-03-26

肉類加工與機械設備系列之⑸鹵煮

鹵煮在肉類產品中最為常用的熟化加工方式,根據各種加工的產品和加工的工藝要求,對煮制液或鹵液有著各種配制方法,煮制時間根據不的加工要求作相應的設定。
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肉類加工與機械設備系列之⑹烘烤 2018-03-26

肉類加工與機械設備系列之⑹烘烤

復合式烘烤機在肉類產品中的應用較為廣泛,設備采用置頂式高效換熱器、強對流擺式熱循環,不僅節能,而且受熱均勻。
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肉類加工與機械設備系列之⑺風干 2018-03-26

肉類加工與機械設備系列之⑺風干

腌臘制品(風臘制品)的風干加工,不僅需要在一定的溫度環境中揮發水份,還要使揮發水份及時分離,以至而達到最最佳的脫水效果。
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肉類加工與機械設備系列之⑻熏烤 2018-03-26

肉類加工與機械設備系列之⑻熏烤

熏烤在肉類特種風味加工中較為常用的加工方法之一,熏制后的肉產品其表棕紅油亮、風味濃郁…
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肉類加工與機械設備系列之⑼產品包裝及殺菌 2020-04-23

肉類加工與機械設備系列之⑼產品包裝及殺菌

肉類制成品的后期通常為充氮盒裝、真空裝和無菌直裝的三種包裝形式;射頻電磁殺菌、高溫高壓殺菌和巴氏殺菌的三種殺菌方式…
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